Massa para Pizza Integral

Já tinha partilhado uma receita de Massa para Pizza, que resulta numa pizza muito fofa. Desta vez trago-vos uma nova receita, a Massa para Pizza Integral, também ela muito fofa e deliciosa, mas agora numa versão ainda mais saudável. Podem também ver estas receitas ligeiramente diferentes no meu livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável ainda têm mais receitas para utilizarem esta base de pizza.

Assim como na Massa para Pizza ficam aqui algumas ideias de ingredientes que ficam muito bem em qualquer pizza. Tomate, molho de tomate, molho pesto, espinafres, rúcula, pimento, cebola, alho, cogumelos, salsichão de soja, chouriço de soja, salpição vegan, entre outros enchidos vegans, salsichas vegetais, (burger vegetal ou escalopes vegetais (desfeitos em cima da pizza)), seitan, tofu, tempeh, soja texturizada (biológica – consumir raramente), queijos Vegetais, banana, ananás, morango, pêssego, azeitonas, manjericão, oregãos.

Podem ver onde encontrar salsichas vegetais, burgers e escalopes em: Produtos Práticos para Refeições Rápidas da Gutbio.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Fácil

45 m

8

csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá

Ingredientes

• 200ml
  Água
• 50ml
  Azeite, a gosto
• Flor de sal ou sal marinho, a gosto (opcional)
• 25g
  Fermento de padeiro, fresco
• 300g
  Farinha de trigo, branca
• 100g
  Farinha de trigo, integral

1. Num recipiente alto e largo coloque a água quente e envolva bem o azeite e o sal, até este se desfazer completamente.
2. Adicione as farinhas (branca e integral) e o desfaça o fermento por cima. Com um garfo mexa bem até começar a descolar do recipiente. Nesse momento retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha e amasse bem a massa e forme uma bola.
3. Coloque num recipiente polvilhado com farinha.
4. Deixe repousar durante 30 minutos tapado com um pano e ao abrigo da luz (pode colocar dentro do forno desligado).
5. Coloque a bola de massa sobre uma superfície enfarinhada, com o rolo estenda a massa do tamanho da forma que utilizar. (imagem 1 e 2)
6. Pincele uma forma de pizza de ir ao forno, com azeite e coloque a massa. (imagem 3)
7. Pique a massa com um garfo ou com um rolo de picar massa e coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno preaquecido a 220 ºC durante 15 a 20 minutos. (imagem 4)

1. Coloque no copo da bimby a água, o azeite e o sal, programe 1 min | temp 37 ºC | vel 2
2. Adicione as farinhas (branca e integral) e o desfaça o fermento por cima, programe 15 seg | vel 6
3. Para amassar, programe 1 min | vel Espiga
4. Retire a massa do copo e faça uma bola. Coloque num recipiente polvilhado com farinha.
5. Deixe repousar durante 30 minutos tapado com um pano e ao abrigo da luz (pode colocar dentro do forno desligado).
6. Coloque a bola de massa sobre uma superfície enfarinhada, com o rolo estenda a massa do tamanho da forma que utilizar. (imagem 1 e 2)
7. Pincele uma forma de pizza de ir ao forno, com azeite e coloque a massa. (imagem 3)
8. Pique a massa com um garfo ou com um rolo de picar massa e coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno preaquecido a 220 ºC durante 15 a 20 minutos. (imagem 4)

Sugestão

Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 1 saqueta de fermento de padeiro ou ½ de fermipan.