Hoje quero partilhar os leitores do site, um bolo super rápido de fazer e que fica mesmo com aquele toque de bolinho húmido que só apetece comer ao lanche com um chá quente, chá frio ou um chocolate quente (receita do meu livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável). Este bolo pode servir como base de outros bolos também e ainda podem adicionar canela, coco ou frutas ao vosso gosto.

Nesta receita utilizei um Iogurte Vegetal de Soja (vejam como preparar em casa). Não considero este bolo um bolo de iogurte, porque um bolo de iogurte tem algumas diferenças na preparação, mas no entanto podemos também chamar-lhe de bolo de iogurte pois leva a mesma quantidade de iogurte. Podem ver outros iogurtes em Iogurtes da Alpro Grande 500g e Iogurtes Vegetais de Soja da Alpro/ ou outros iogurtes de soja que encontram também nos supermercados a preços cada vez mais em conta.

Este bolo rápido foi baseado naqueles bolos típicos que comíamos quando éramos mais novos. Super húmidos e deliciosos, no entanto continham leite e ovos. Esta foi uma tentativa super bem sucedida e à primeira ficou logo como eu queria. Por isso queria partilhar convosco e fazer-vos também lembrar a vossa infância, mas agora numa vertente mais saudável. Podem substituir alguns ingredientes para conseguirem um bolo ainda mais saudável, utilizando tâmaras (sem glicose) ou outras geleias – ao invés do açúcar amarelo. E ainda outras farinhas como a farinha de aveia ou arroz que fica também muito bem neste bolo.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 45 m
Serve 12
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  1. Aqueça a bebida vegetal até ficar morna.
  2. Coloque num recipiente o açúcar, a bebida vegetal (morna) e o vinagre. Envolva bem com uma Vara de Arames até o açúcar ficar ligado.
  3. Junte o óleo e o iogurte e com a Vara de Arames bata até ficar com uma mistura homogénea.
  4. Adicione a farinha e o fermento delicadamente com a Vara de Arames envolva a massa até ficar cremosa.
  5. Verta a mistura numa forma untada com um pouco de óleo vegetal e farinha.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar cozido por dentro.
  7. No final polvilhe com açúcar em pó.
  1. Coloque no copo da Bimby a bebida vegetal, o açúcar e o vinagre, programe 1 min | temp 50 ºC | vel 3
  2. Junte o óleo e o iogurte, programe 15 seg | vel 3
  3. Adicione a farinha e o fermento, programe 6 seg | vel 3
  4. Se sobrar farinha à volta, envolva delicadamente o resto com a espátula.
  5. Verta a mistura numa forma untada com um pouco de óleo vegetal e farinha.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar cozido por dentro.
  7. No final polvilhe com açúcar em pó.
Sugestão
Podem utilizar 120g de farinha de trigo branca e 50g de farinha de trigo integral. Ou ainda outras farinhas ao vosso gosto, desde que a proporção seja 120g para 50g de outras farinhas.
Pode ainda colocar 1 maçã cortada em 8 partes na massa depois de esta já estar na forma e antes de ir ao forno.