Precisam de uma receita doce rapidamente, mas não têm muito tempo? Esta tarte vegan com massa folhada, é super rápida de preparar e é muito saborosa. Para esta receita utilizei a massa quebrada do Lidl porque é uma das que encontro que apenas têm ingredientes de origem vegetal – Podem ver mais marcas que são de origem vegetal em: Massa Folhada Quebrada Filo Pizza. Se preferirem podem fazer a massa quebrada caseira (em casa), sigam a receita em: Massa Quebrada. Podem ainda experimentar esta receita de tarte de Pêssego, mas com massa folhada caseira – Encontram a receita no livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável (à venda nas livrarias, supermercados e online).

Esta tarte de pêssego também é muito prática quando temos imensos pêssegos e não sabemos o que lhes fazer. Eu adoro pêssegos no verão – entre melancias, melões e meloas, os pêssegos estão sempre entre as minhas frutas de verão preferidas. Durante a cozedura, os pêssegos largam uma calda muito deliciosa, que quando misturados com o amido de milho e a geleia de agave (açúcar amarelo, açúcar de cana, etc.) tornam esta cobertura super cremosa, fazendo desta tarte uma maravilha. Podem optar por fazer numa forma grande ou em mini formas e servir mini tarde de pêssego, que também funciona muito bem. Vamos então à receita?

Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 45 m
Serve 12
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 12
    Pêssegos
  • 100g
    Geleia de agave ou açúcar amarelo
  • 100ml
    Bebida vegetal (soja de baunilha) ou outra bebida vegetal (soja, amêndoa, arroz, ...)
  • 1 csp
    Manteiga / creme vegetal de soja (para assar)
  • 3 csp
    Amido de milho
  • 2 csp
    Água (para o amido de milho)
  • 2
    Massa quebrada (Compro no Lidl ou receita aqui)
  • 2 csp
    Canela em pó

  1. Corte os pêssegos em quadrados pequenos.
  2. Coloque os pêssegos no tacho e adicione a geleia de agave (ou o açúcar amarelo), a bebida vegetal e a manteiga vegetal de soja (para assar).
  3. Deixe cozinhar em temperatura média durante 5 minutos ou até que a fruta fique macia.
  4. Num recipiente à parte, dissolva o amido de milho com a água e junte aos pêssegos, envolvendo bem até ficar cremoso. Retire do quente.
  5. Numa forma de tarde, coloque 1 folha de massa quebrada deixando uns centímetros de fora da tarteira. Com um garfo, pique a massa mas sem ir muito ao fundo, apenas para ajudar a massa a cozer melhor.
  6. Na outra base de massa quebrada, com um cortador de pizza ou uma faca afiada, faça 3 a 4 golpes em cima (para a tarde respirar no forno) – (imagem 1)
  7. Verta a mistura de pêssegos para a massa na tarteira e polvilhe com a canela em pó. Coloque alguns pedaços de manteiga vegetal de soja por cima – (imagem 2)
  8. Coloque a folha de massa quebrada (que tem os cortes) em cima do recheio. Dobre as pontas da massa e faça pressão com os dedos para unir as extremidades (para que durante a cozedura a calda não escorra) – (imagem 3 e 4)
  9. Por cima pincele com bebida vegetal e polvilhe com açúcar amarelo ou pincele com a Calda para Pincelar Massas de Forno.
  10. Leve ao forno preaquecido a 220 ºC durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada.
  1. Corte os pêssegos em quadrados pequenos.
  2. Coloque no copo da Bimby os pêssegos e adicione a geleia de agave (ou o açúcar amarelo), bebida vegetal e a manteiga vegetal de soja (para assar), programe 5 min | temp 90 ºC | vel Colher Inversa
  3. Num recipiente à parte, dissolva o amido de milho com a água e junte aos pêssegos, programe 2 min | temp 90 ºC | vel 2
  4. Se necessário envolva um pouco com a espátula quando a bimby parar, ou se ainda não estiver cremoso programe mais alguns minutos.
  5. Numa forma de tarde, coloque 1 folha de massa quebrada deixando uns centímetros de fora da tarteira. Com um garfo, pique a massa mas sem ir muito ao fundo, apenas para ajudar a massa a cozer melhor.
  6. Na outra base de massa quebrada, com um cortador de pizza ou uma faca afiada, faça 3 a 4 golpes em cima (para a tarde respirar no forno) – (imagem 1)
  7. Verta a mistura de pêssegos para a massa na tarteira e polvilhe com a canela em pó. Coloque alguns pedaços de manteiga vegetal de soja por cima – (imagem 2)
  8. Coloque a folha de massa quebrada (que tem os cortes) em cima do recheio. Dobre as pontas da massa e faça pressão com os dedos para unir as extremidades (para que durante a cozedura a calda não escorra) – (imagem 3 e 4)
  9. Por cima pincele com bebida vegetal e polvilhe com açúcar amarelo ou pincele com a Calda para Pincelar Massas de Forno.
  10. Leve ao forno preaquecido a 220 ºC durante 20 minutos ou até a tarte ficar dourada.
Tarte de Pêssego com Massa Folhada1-4

Tarte de Pêssego com Massa Folhada2-4

Tarte de Pêssego com Massa Folhada3-4

Tarte de Pêssego com Massa Folhada4-4

Sugestão
Utilizando o Raspador de Citrinos, coloque algumas raspas de limão ou lima antes de colocar a outra folha de massa quebrada.