Sonhos de Abóbora 100% vegetais (vegans) é mais que possível, são melhores e sem colesterol. São tão simples de fazer como os outros tradicionais e esta receita é super simples. Não costumo consumir fritos (apenas aqueles que possam ser feitos na Fritadeira de Ar Quente). No entanto, sei que ainda há imensas pessoas que gostam de manter o sabor tradicional a que estão habituados na altura do Natal. Assim optei por fazer esta receita no óleo. Também é possível com a mesma massa fazer os sonhos no forno, mas têm de utilizar forminhas. Ainda vou experimentar colocar directamente no tabuleiro a ver se funciona. E também directamente em cima da frigideira com pouco óleo.

A diferença entre sonhos e filhós (não filhoses) é na sua estrutura interior, os sonhos levam menos farinha e ficam mais fofos e ocos. As filhoses levam mais farinha e por isso ficam mais espessas por dentro. Dizem também que os sonhos não leva fermento, mas ainda assim penso que esta massa fica melhor com o fermento. Não sei se neste caso se tivesse de dar o nome filhós de abóbora.

Utilizei abóbora hokkaido porque era a abóbora que tinha em casa, mas podem fazer com outros tipos de abóbora porque o resultado é o mesmo. Se preferirem podem fazer com cenoura, desde que as quantidades mais ou menos sejam as mesmas.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 2 h
Serve 30
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 700g
    Abóbora ou cenoura, (usei abóbora hokkaido)
  • 2
    Laranjas (sumo de 1 e raspas das duas)
  • 100g
    Açúcar amarelo
  • 1 csp
    Linhaça moída + 3 c.sopa água morna
  • 1 csp
    Amido de milho + 1 c.sopa água fria
  • 400g
    Farinha de trigo, branca
  • 25g
    Fermento de padeiro fresco
  • Óleo para fritar, (se optar pelos fritos)
  • 1 csp
    Canela em pó (para polvilhar)
  • Açúcar amarelo, a gosto (para polvilhar)

  1. Descasque a abóbora e corte em pedaços.
  2. Coloque a abóbora num tacho, cubra com água e coza durante 25 minutos.
  3. Terminado o tempo escorra a abóbora com um coador. Reserve.
  4. Hidrate a linhaça: coloque a linhaça num recipiente e adicione a água. Mexa com um garfo e deixe repousar durante 5 minutos.
  5. Misture o amido de milho na água e reserve.
  6. Num recipiente, coloque a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexa antes de envolver), o amido de milho e triture com a varinha mágica ou num processador de alimentos.
  7. Coloque o sumo de laranja num copo alto pequeno e desfaça o fermento por cima.
  8. Misture bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
  9. Adicione ao preparado anterior e junte a farinha. Envolva tudo muito bem com um garfo ou uma vara de arames, até ficar com uma mistura homogénea
  10. Deixe levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Fritar em óleo:
  1. Aqueça o óleo em abundância.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Quando o óleo estiver quente coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe fritar até os sonhos ficarem dourados e retire.
  4. Coloque num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
No forno:
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Forre forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloque 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
  4. Retire do forno e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
  1. Descasque a abóbora e corte em pedaços.
  2. Coloque 500 ml água no copo da Bimby. Coloque a abóbora na Varoma e programe 30 min | temp Varoma | vel 1
  3. Terminado o tempo escorra a abóbora com um coador. Reserve.
  4. Hidrate a linhaça: coloque a linhaça num recipiente e adicione a água. Mexa com um garfo e deixe repousar durante 5 minutos.
  5. Misture o amido de milho na água e reserve.
  6. Retire a água da Bimby e coloque a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexa antes de envolver) e o amido de milho, programe 1 min | vel 4
  7. Coloque o sumo de laranja num copo alto e desfaça o fermento por cima.
  8. Misture bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
  9. Adicione ao preparado anterior e junte a farinha, programe 20 seg | vel 6
  10. Se necessário misture um pouco com a espátula.
  11. Deixe levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Fritar em óleo:
  1. Aqueça o óleo em abundância.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Quando o óleo estiver quente coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe fritar até os sonhos ficarem dourados e retire.
  4. Coloque num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
No forno:
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Forre forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloque 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
  4. Retire do forno e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.