Sonhos de Abóbora vegans é mais que possível, são melhores e sem colesterol. São tão simples de fazer como os outros e esta receita ainda é super simples. Não consumo fritos (apenas aqueles que possam ser feitos na Fritadeira de Ar Quente). Por isso procurei uns sonhos que pudesse fazer no forno. No entanto, sei que ainda há imensas pessoas que gostam de manter o sabor que estão habituados na altura do Natal. E para que isso não seja um impedimento de se tornarem vegans ou mesmo pelo menos optarem por preferir uns sonhos vegans. Optei por fazer esta receita no óleo. Mas também é possível com a mesma massa fazer no forno. Mas têm de utilizar forminhas. Ainda vou experimentar se colocar directamente no tabuleiro funciona. E também directamente em cima da frigideira com pouco óleo.

A diferença entre sonhos e filhós (não filhoses) é na sua estrutura interior, os sonhos levam menos farinha e ficam mais fofos e ocos. As filhoses levam mais farinha e por isso ficam mais espessas por dentro. Dizem também que os sonhos não leva fermento, mas ainda assim penso que esta massa fica melhor com o fermento. Não sei se neste caso se tivesse de dar o nome filhós de abóbora.

Utilizei abóbora hokkaido porque era a abóbora que tinha em casa, mas podem fazer com outros tipos de abóbora porque o resultado é o mesmo. Se preferirem podem fazer com cenoura, desde que as quantidades mais ou menos sejam as mesmas.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 2 h
Serve 30
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 700g
    Abóbora ou cenoura, (usei abóbora hokkaido)
  • 2
    Laranjas (sumo de 1 e raspas das duas)
  • 100g
    Açúcar amarelo
  • 1 csp
    Linhaça moída + 3 c.sopa água morna
  • 1 csp
    Amido de milho + 1 c.sopa água fria
  • 400g
    Farinha de trigo, branca
  • 25g
    Fermento de padeiro fresco
  • Óleo para fritar, (se optar pelos fritos)
  • 1 csp
    Canela em pó (para polvilhar)
  • Açúcar amarelo, a gosto (para polvilhar)

  1. Descasque a abóbora e corte em pedaços.
  2. Coloque a abóbora num tacho, cubra com água e coza durante 25 minutos.
  3. Terminado o tempo escorra a abóbora com um coador. Reserve.
  4. Hidrate a linhaça: coloque a linhaça num recipiente e adicione a água. Mexa com um garfo e deixe repousar durante 5 minutos.
  5. Misture o amido de milho na água e reserve.
  6. Num recipiente, coloque a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexa antes de envolver), o amido de milho e triture com a varinha mágica ou num processador de alimentos.
  7. Coloque o sumo de laranja num copo alto pequeno e desfaça o fermento por cima.
  8. Misture bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
  9. Adicione ao preparado anterior e junte a farinha. Envolva tudo muito bem com um garfo ou uma vara de arames, até ficar com uma mistura homogénea
  10. Deixe levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Fritar em óleo:
  1. Aqueça o óleo em abundância.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Quando o óleo estiver quente coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe fritar até os sonhos ficarem dourados e retire.
  4. Coloque num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
No forno:
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Forre forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloque 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
  4. Retire do forno e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
  1. Descasque a abóbora e corte em pedaços.
  2. Coloque 500 ml água no copo da Bimby. Coloque a abóbora na Varoma e programe 30 min | temp Varoma | vel 1
  3. Terminado o tempo escorra a abóbora com um coador. Reserve.
  4. Hidrate a linhaça: coloque a linhaça num recipiente e adicione a água. Mexa com um garfo e deixe repousar durante 5 minutos.
  5. Misture o amido de milho na água e reserve.
  6. Retire a água da Bimby e coloque a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexa antes de envolver) e o amido de milho, programe 1 min | vel 4
  7. Coloque o sumo de laranja num copo alto e desfaça o fermento por cima.
  8. Misture bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
  9. Adicione ao preparado anterior e junte a farinha, programe 20 seg | vel 6
  10. Se necessário misture um pouco com a espátula.
  11. Deixe levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Fritar em óleo:
  1. Aqueça o óleo em abundância.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Quando o óleo estiver quente coloque 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe fritar até os sonhos ficarem dourados e retire.
  4. Coloque num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.
No forno:
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Num recipiente coloque o açúcar e a canela e envolva o dois.
  3. Forre forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloque 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajude com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixe cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
  4. Retire do forno e passe de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.