Normalmente utilizamos aqui em casa a casca dos legumes e frutas (quando possível), porque as cascas são onde existem grandes concentrações de vitaminas e nutrientes. Mas por vezes a casca da batata é grosseira para preparar por exemplo Puré de Batata. Assim no caso de prepararem Puré de Batata e para as cascas da batata não irem para o lixo (quem não tiver decompositor orgânico) podem aproveitar e preparar este petisco e surpreender ao almoço, jantar ou mesmo lanche.

Em muitos restaurantes servem as cascas de batata como entrada. Para conseguirem a mesma opção em casa fica aqui a receita de casca de batata refogada / frita na frigideira. Quando soube desta iguaria, fiquei um pouco renitente, casca de batata refogada? Mas quando provei fiquei admirada, porque é mesmo muito bom.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 15 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1kg
    Batatas
  • Azeite, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto

  1. Lavar bem as batatas em água.
  2. Descascar as batatas (podem descascar não finamente como habitualmente).
  3. Colocar as cascas de batata em água com sal, enquanto descasca as outras batatas. (opcional)
  4. Numa frigideira antiaderente aquecer o azeite.
  5. Retirar as cascas da água e refoga-las no azeite, até ficarem crocantes.
  6. Temperar com pimenta preta.
  7. Colocar num recipiente e servir como acompanhamento ou aperitivo.
Sugestão
Podem adicionar mais especiarias, como paprika, endro, alecrim ou salsa.
Há quem não utilize a casca dos alimentos se não forem biológicos, por isso aproveitem e optem por batatas biológicas para aproveitarem a casca e preparem esta receita que nós aqui adoramos.