Chegou mais uma época festiva e como tal apresento-vos mais uma ideia para servirem no Natal junto daqueles que mais gostam.
Este prato lembra uma coroa de natal onde tudo do melhor se encontra nela. Desde as batatas doces e cenoura no forno, às curgetes, brócolos no forno e o mais incrível tofu no forno com sumo de limão. Vão certamente fazer os convidados comerem tudo até ao fim antes de abriem as prendas. Desejo a todos os que seguem a Veggitable um óptimo natal cheio de amor e ética.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Médio
Duração 1h 30m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
Batatas e Cenouras
  • 4
    Batatas doces
  • 8
    Cenouras
  • 1 csp
    Canela em pó
  • 1 csp
    Alecrim
  • 1 csp
    Paprika
  • Sal marinho ou flor de sal, a gosto
  • Azeite, a gosto
Curgetes e Brócolos
  • 2
    Curgetes
  • 200g
    Brócolos
  • 1 csp
    Pimentão doce
  • 1 csp
    Açafrão das índias
  • 1 csp
    Manjericão
  • Azeite, a gosto
  • 1
    Romã
  • ½
    Limão
Tofu
  • Azeite, a gosto
  • 1 csp
    Alho em pó
  • 1 csp
    Salva
  • Pimenta branca, moída no momento
  • 250g
    Tofu
  • ½
    Limão
  • Molho de soja, a gosto
Batatas e Cenouras
  1. Lave as batatas doces e as cenouras.
  2. Corte as batatas, cenouras em rodelas e dispo-as sobre um tabuleiro de ir ao forno.
  3. Tempere com canela, alecrim, paprika, sal e azeite.
  4. Com as mãos envolver tudo e deixar bem espalhado pelo tabuleiro.
  5. Levar ao forno durante 1 hora a 180º, mexendo uma ou duas vezes durante este tempo.
  6. Quanto retirar do forno disponha o preparado numa travessa.
Curgetes e Brócolos
  1. Durante este tempo prepare as curgetes e os brócolos.
  2. Lave as courgettes e os brócolos.
  3. Corte as curgetes em meias luas e os brócolos pelas ramificações.
  4. Disponha sobre um tabuleiro de ir ao forno e tempere com pimentão doce, açafrão das Índias, manjericão e azeite.
  5. Com as mãos envolva tudo e deixe bem espalhado pelo tabuleiro.
  6. Quando ao preparador anterior faltarem 30 minutos, leve este tabuleiro ao forno o resto do tempo.
  7. Preparar o tofu.
  8. Quando tirar do forno, disponha o preparado sobre a travessa. Tempere as curgetes e os brócolos com limão e romã.
Tofu
  1. Prepare um pirex de ir ao forno, com um pouco de azeite, alho, salva e pimenta.
  2. Corte o tofu em quadrados finos.
  3. Num recipiente coloque um pouco mais de azeite, alho, salva e pimenta. Passe os quadrados pela mistura e disponha-os sobre o pirex.
  4. No final esprema o limão sobre as os quadrados de tofu. Corte o limão em fatias e disponha por cima do tofu.
  5. Regue com o molho de soja e leve o forno, durante 20 minutos a 180º.
  6. No final coloque o tofu no meio da travessa.
Sugestão
Adicione algumas nozes partidas ao tofu quando faltarem 5 minutos para o tirar do forno.