Hoje partilho uma receita de esparregado de nabiças que é muito fácil de fazer, mas que também é uma deliciosa. É um excelente acompanhamento ou se preferirem também podem utilizar para rechear algumas receitas de massas. Uma outra ideia é servirem com uma maçaroca cozida a vapor, fica uma excelente combinação.

Existem já maçarocas cozidas à venda, mas prefiro comprar cruas e cozer a vapor, é super rápido de cozer e fica com um sabor muito mais agradável, para além de ser mais saudável. Experimentem e digam o que acharam.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Molho de nabiças
  • Água, suficiente para cubrir
  • 4
    Dentes de alho
  • 50g
    Azeite
  • 1
    Folha de louro
  • 6 csp
    Farinha de milho
  • Vinagre balsâmico, a gosto
  • Sal marinho, pimenta preta, a gosto
  1. Pique os alhos e reserve. Corte as nabiças em bocados grandes e coloque numa panela.
  2. Adicione água até cobrir e deixe cozinhar durante 8 minutos.
  3. Escorra e reserve (guarde a água de cozedura para mais tarde).
  4. Num tacho, adicione o azeite, folha de louro e os alhos. Deixe refogar um pouco.
  5. Adicione as nabiças e deixe apurar durante 3 minutos, mexendo constantemente.
  6. Num recipiente pequeno desfaça a farinha num pouco de água e adicione às nabiças.
  7. Acrescente a água de cozer as nabiças e tape o tacho. Deixe cozinhar durante 7 minutos.
  8. Tempere com sal, pimenta e vinagre, envolva bem.
  9. Se preferir o esparregado homogêneo, triture com a varinha mágica.
  1. Corte as nabiças em bocados grandes e coloque no copo da Bimby.
  2. Adicione água até cobrir e programe 8 min | temp 100 | vel 1
  3. Escorra e reserve (guarde a água de cozedura para mais tarde).
  4. Novamente no copo da Bimby coloque os alhos, programe 5 seg | vel 5
  5. Adicione o azeite, folha de louro e programe 4 min | temp varoma | vel 2
  6. Adicione as nabiças e programe 3 min | temp varoma | vel 2
  7. Num recipiente pequeno desfaça a farinha num pouco de água e adicione às nabiças.
  8. Acrescente a água de cozer as nabiças e programe 7 min | temp 100 | vel 2
  9. Tempere com sal, pimenta e vinagre, programe 30 seg | vel Colher Inversa
  10. Se preferir o esparregado homogêneo, programe mais 30 seg | vel 5
Sugestão
Coza a vapor uma maçaroca de milho durante 15 minutos e adicione o esparregado por cima.
Acompanhe com cevada integral cozida.