O tofu é um ingrediente muito versátil, costumo dizer que se adapta ao gosto de cada um, uma vez que ele absorve muito bem os sabores que lhe queremos dar. Se preferirmos um sabor mais neutro, tempera-se menos se preferirmos um sabor mais apurado, tempera-se mais. É ainda muito prático de usar e todo ele se aproveita, mudamos os sabores para aqueles que pretender-mos no momento. Não é complicado de preparar e muito pelo contrário é o mais simples que podia existir, basta cortar na forma desejada, temperar a gosto e confeccionar, mais simples que isto só mesmo a fruta. Se gostamos do sabor a alho, tempera-se com alho, se gostamos de pimentão, então usa-se o pimentão e o mesmo para a salsa, oregãos, caril, cebolinho, molho de soja, e outras tantas especiarias, a lista é bastante extensa.

E agora para os dias quentes da primavera e do verão, quando apetece (e nem sabemos porquê) aqueles grelhados, sentir aquele cheirinho das especiarias (sim, porque é este o cheiro que reconhecemos e de que tanto gostamos quando sentimos algo a grelhar é exactamente o cheiro das especiarias e por isso numa alimentação vegetariana (vegan) conseguimos esses mesmos cheiros, os das especiarias). Saborear este tofu grelhado nestes dias quentes vai saber divinalmente, desafio mesmo a experimentarem (se tiverem) um grelhador de rua a fazer uma boa quantidade de marinada e tofu grelhado, aproveite ainda para fazer o mesmo com pimentos, tomate, cogumelos, etc. e a utilizarem imensas especiarias, vão ver que o cheiro a grelhados que sentimos na primavera e no verão, são aqueles tradicionais mas agora totalmente puros e saudáveis.

O esparguete de milho é uma nova opção de espaguete sem glúten, para quem é intolerante ao glúten ou tenta reduzir o consumo de trigo este esparguete é uma maravilhosa alternativa. A forma de o confeccionar é um bocadinho diferente do espaguete de trigo, depois de cozinhado o esparguete de milho costuma ficar colado ou agarrado e não fica com aquele aspecto soltinho que tanto gostamos. Portanto depois de várias tentativas e opiniões chegámos a um esparguete de milho solto e muito saboroso. Vamos então à receita de tofu grelhado com esparguete de milho.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
Tofu
  • 250g
    Tofu (normal, grego, fumado, com cenoura, ...)
  • Azeite, a gosto
  • Pimentão (colorau), a gosto
  • Flor de sal ou sal marinho, a gosto
  • Alho em pó, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
Esparguete de Milho
  • 250g
    Esparguete de milho
  • Água, a gosto
  • Azeite, a gosto
  • Flor de sal ou sal marinho, a gosto
  • Óleo de noz ou manteiga vegetal de soja, a gosto
  • Pimenta caiena, a gosto
  • Pimenta rosa ou preta, a gosto
  • Oregãos, a gosto
Tofu
  1. Passe o tofu por água corrente e seque com um pano de cozinha seco. Corte-o em fatias finas e reserve.
  2. Num recipiente largo o suficiente, faça uma marinada com o azeite, colorau, alho em pó e sal (a marinada tem de ficar mais líquida do que espessa).
  3. Passe as fatias de tofu pela marinada e coloque-as num outro recipiente. Tempere com a pimenta e faça o mesmo às outras fatias de tofu.
  4. Coloque as fatias de tofu no grelhador e deixe grelhar de ambos os lados (opcinalmente pode colocar na frigideira).
  5. Retire e coloque numa travessa de servir, pincele as fatias de tofu com o resto da marinada (se necessitar, prepare mais um pouco de marinada). Reserve.
Esparguete de Milho
  1. Entretanto prepare o esparguete de milho: numa panela coloque a água e o sal. Leve a ferver.
  2. Quando começar a ferver, baixe a temperatura e coloque o esparguete.
  3. Afunde-o bem na água e mexa com um garfo para ajudar a soltar completamente.
  4. Deixe cozer durante 8 minutos e escorra a água* para um recipiente com um passador.
  5. Coloque num recipiente, adicione o óleo de noz (ou manteiga vegetal de soja) e envolva bem com um garfo para que não fique colado.
  6. Tempere com pimenta caiena, pimenta rosa (ou preta) e oregãos.
Tofu
  1. Passe o tofu por água corrente e seque com um pano de cozinha seco. Corte-o em fatias finas e reserve.
  2. Num recipiente largo o suficiente, faça uma marinada com o azeite, colorau, alho em pó e sal (a marinada tem de ficar mais líquida do que espessa).
  3. Passe as fatias de tofu pela marinada e coloque-as num outro recipiente. Tempere com a pimenta e faça o mesmo às outras fatias de tofu.
  4. Coloque as fatias de tofu no grelhador e deixe grelhar de ambos os lados (opcinalmente pode colocar na frigideira).
  5. Retire e coloque numa travessa de servir, pincele as fatias de tofu com o resto da marinada (se necessitar, prepare mais um pouco de marinada). Reserve.
Esparguete de Milho
  1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite e o sal, programe 10 min | temp Varoma | vel 1
  2. Com a Bimby parada coloque pelo bocal o esparguete e faça pressão para descer todo, programe 7 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  3. Escorra a água* coloque o óleo de noz (ou manteiga vegetal de soja) e programe 1 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  4. Coloque num recipiente e se necessário adicione mais um pouco de óleo de noz (ou manteiga vegetal de soja), e envolva bem com um garfo para que não fique colado.
  5. Tempere com pimenta caiena, pimenta rosa (ou preta) e oregãos.
Dica
*A água de cozer alimentos pode ser aproveitada para fazer sopas. A sopa fica enriquecida com os nutrientes deixados pelos outros alimentos. Utilize-a no momento para uma sopa ou congele e utilize noutro dia.