Poderia chamar-lhe queques de Morango e Chocolate, mas muffin soa-me tão bem. Ainda existem algumas dúvidas relacionadas com a diferença entre queques, cupcakes e muffins.

[atualização] O nome queque é a tradução de um cupcake. Já o muffin é muito diferente do cupcake.

Então qual é a diferença entre queques, cupcakes e muffins? Os cupcakes, normalmente são feitos praticamente da mesma forma que é feito um bolo grande, mas são servidos em formas individuais. É fofo e húmido e normalmente é servido com uma cobertura por cima. Já o muffin, é um bolo um pouco mais seco e nutricionalmente mais rico do que o cupcake, uma vez que para alem de levar farinha, normalmente são farinhas integrais e mais saudáveis e ainda são acrescentados frutos secos, frutas ou pepitas de chocolate. Podemos considerar o muffin um bolo muito parecido a um pão em miniatura. Tanto que é assim que se utilizarmos a mesma massa de um muffin numa forma inglêsa, podemos chamar a essa receita um bread ou Loaf = pão-bolo, praticamente é um pão rápido. Em Portugal penso que não existe a tradução para muffin, o que podemos dizer que quisermos traduzir é mesmo pão-bolo. Mas muffin soa muito melhor. Até à altura desta receita eu não conhecia estas diferenças e por isso chamei-lhes muffins, mas na realidade estes bolinhos são cupcakes ou queques, com frutas no interior, mas com uma farinha fina (trigo, espelta, …).

Gosto de muffins pelo facto de serem super fáceis de fazer, desenformam sempre bem, são fáceis de transportar e comer; e também porque quase a qualquer altura do dia é uma boa altura para se comer um. Agora com a chegada do tempo quente, o sol a convidar para mais passeios ao ar livre, um bolo pequenino vem sempre a calhar e nada melhor do que juntar os maravilhosos morangos da primavera com pepitas de chocolate. O engraçado destes queques ou muffins, é o facto de terem sido feitos praticamente a partir de um batido de morango que fiz e decidi juntar-lhe mais alguns ingredientes para transformar o batido num bolo. Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 1h
Serve 16
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1 csp
    Sementes de linhaça, Moída
  • 3 csp
    Água
  • 60g
    Chocolate preto
  • 200ml
    Bebida Vegetal (soja, aveia, amêndoa, ...)
  • 150g
    Morangos
  • 100g
    Açúcar amarelo, geleia de agave ou geleia de arroz
  • 40g
    Óleo de coco
  • 280g
    Farinha de trigo, branca
  • 3 cch
    Fermento
  • 150g
    Morangos, cortados aos bocados
  1. Comece por hidratar a linhaça, coloque-a numa taça, junte a água e mexa para envolver.
  2. Corte o chocolate em bocados pequenos.
  3. Num processador de alimentos coloque a bebida vegetal, juntamente com os morangos inteiros e triture. Reserve.
  4. Coloque agora a linhaça e o açúcar, mexa para uniformizar.
  5. Adicione o óleo, batido de morango e misture.
  6. Numa taça à parte coloque a farinha, fermento e o chocolate cortado e misture com uma vara de arames.
  7. Adicione a mistura seca à mistura liquida e envolva tudo com cuidado para não triturar o chocolate todo.
  8. Misture o resto com uma espátula até formar uma massa uniforme.
  9. Junte os bocadinhos de morangos e envolva de forma a ficarem todos integrados.
  10. Coloque formas individuais de papel nas formas de muffins.
  11. Pré-aqueça o forno a 200º e coza os muffins à mesma temperatura durante 25 a 30 minutos.
  12. No final, desenforme e deixe os muffins repousarem sobre uma grelha.
  1. Comece por hidratar a linhaça, coloque-a numa taça, junte a água e mexa para envolver.
  2. Coloque o chocolate no copo da Bimby e dê 3 toques de turbo, retire e reserve.
  3. Coloque a bebida vegetal, juntamente com os morangos inteiros e programe 10 seg | vel 8, retirar e reservar.
  4. Coloque agora a linhaça e o açúcar; programe 30 seg | vel 3
  5. Adicione o óleo e o batido de morango; programe 30 seg | vel 3
  6. Numa taça à parte coloque a farinha, fermento e o chocolate triturado e misture com uma vara de arames.
  7. Adicione a mistura seca à mistura liquida e programe 30 seg | vel 2
  8. Misture o resto com uma espátula até formar uma massa uniforme.
  9. Junte os bocadinhos de morangos e envolva de forma a ficarem todos integrados.
  10. Coloque formas individuais de papel nas formas de muffins.
  11. Pré-aqueça o forno a 200º e coza os muffins à mesma temperatura durante 25 a 30 minutos.
  12. No final, desenforme e deixe os muffins repousarem sobre uma grelha.