Mais uma ideia para o vosso Halloween, muffins ou queques de musgo. Relembro sempre que o halloween deve ser principalmente ético e não utilizar, maltratar ou importunar qualquer animal. Há sempre imensas formas de tornar a noite se halloween super divertida, animada e principalmente cheia de ética. Estes muffins são um exemplo disso e vão certamente animar uma mesa de Halloween com a sua cobertura que lembra o musgo. Desejo a toda a família Veggitable um ético, vegan, bom e arrepiante Halloween. Esta receita foi feita na Bimby, mas podem fazer com outro equipamento de cozinha que fica também saboroso.
[atualização] O nome queque é a tradução de um cupcake. Já o muffin é muito diferente do cupcake.
Então qual é a diferença entre Queques, Cupcakes e Muffins? O Queque é a tradução de cupcake. Os Cupcakes, normalmente são feitos praticamente da mesma forma que é feito um bolo grande, mas são servidos em formas individuais. É fofo e húmido e normalmente é servido com uma cobertura por cima. Já o Muffin, é um bolo um pouco mais seco e nutricionalmente mais rico do que o cupcake, uma vez que para alem de levar farinha, normalmente são farinhas integrais e mais saudáveis e ainda são acrescentados frutos secos, frutas ou pepitas de chocolate. Podemos considerar o muffin um bolo muito parecido a um pão em miniatura. Tanto que é assim que se utilizarmos a mesma massa de um muffin numa forma inglêsa, podemos chamar a essa receita um bread ou Loaf = pão-bolo, praticamente é um pão rápido. Em Portugal penso que não existe a tradução para muffin, o que podemos dizer que quisermos traduzir é mesmo pão-bolo. Mas muffin soa muito melhor. Até à altura desta receita eu não conhecia estas diferenças e por isso chamei-lhes muffins, mas na realidade estes bolinhos são cupcakes ou queques (em portugês), com uma farinha fina (trigo, espelta, …). Encontram a Spirulina nas lojas Celeiro ou no site da Iswari.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
Fácil
1 h
22
Então qual é a diferença entre Queques, Cupcakes e Muffins? O Queque é a tradução de cupcake. Os Cupcakes, normalmente são feitos praticamente da mesma forma que é feito um bolo grande, mas são servidos em formas individuais. É fofo e húmido e normalmente é servido com uma cobertura por cima. Já o Muffin, é um bolo um pouco mais seco e nutricionalmente mais rico do que o cupcake, uma vez que para alem de levar farinha, normalmente são farinhas integrais e mais saudáveis e ainda são acrescentados frutos secos, frutas ou pepitas de chocolate. Podemos considerar o muffin um bolo muito parecido a um pão em miniatura. Tanto que é assim que se utilizarmos a mesma massa de um muffin numa forma inglêsa, podemos chamar a essa receita um bread ou Loaf = pão-bolo, praticamente é um pão rápido. Em Portugal penso que não existe a tradução para muffin, o que podemos dizer que quisermos traduzir é mesmo pão-bolo. Mas muffin soa muito melhor. Até à altura desta receita eu não conhecia estas diferenças e por isso chamei-lhes muffins, mas na realidade estes bolinhos são cupcakes ou queques (em portugês), com uma farinha fina (trigo, espelta, …). Encontram a Spirulina nas lojas Celeiro ou no site da Iswari.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
Fácil
1 h
22
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
Muffins
- 300gFarinha centeio
- 60gFarinha de alfarroba
- 100gAçúcar mascavado ou açúcar amarelo
- 1 cspFermento em pó
- ¼ cchBicabornato de sódio
- 1 cspSumo de limão ou 2 de vinagre de balsâmico
- 140gÓleo vegetal
- 480gÁgua fresca
Cobertura
- 100gManteiga de soja
- 100gAçucar mascavado, em pó
- 2 cchSpirulina
Muffins
- Coloque numa taça a farinha de centeio, a alfarroba, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Bata com uma vara de arames.
- Noutra taça adicione o sumo de limão ou o vinagre, o óleo vegetal e a água. Mexa com uma batedeira ou vara de arames.
- Adicione a taça dos líquidos à taça dos sólidos e envolva tudo com uma batedeira ou vara de arames.
- Verta a mistura em formas de cupcakes enchendo até 3/4 das formas.
- Leve ao forno preaquecido a 120 ºC durante 25 minutos ou até ficarem cozidos
- Retire e espere que arrefeçam em cima de uma gelha. Coloque-os no frigorifico assim que arrefecerem.
Cobertura
- Coloque num recipiente (preferencialmente de vidro) a manteiga de soja. Volte a colocar o recipiente com a manteiga no frigorifico durante 20 minutos. (para que o vidro fique fresco juntamente com a manteiga de soja.)
- Retire e bata até a manteiga ficar desfeita.
- Adicione o açúcar e volte a bater até ficar um creme homogéneo.
- Adicione a spirulina e envolva tudo.
- Cubra os muffins frios de frigorifico.
Muffins
- Coloque no copo da Bimby a farinha de centeio, a alfarroba, o açúcar e o bicarbonato de sódio, programe 10 seg | vel 4
- Adicione o sumo de limão ou o vinagre, o óleo vegetal e a água, programe 1 min | vel 3
- Verta a mistura em formas de cupcakes enchendo até 3/4 das formas.
- Leve ao forno preaquecido a 120 ºC durante 25 minutos ou até ficarem cozidos
- Retire e espere que arrefeçam em cima de uma gelha. Coloque-os no frigorifico assim que arrefecerem.
Cobertura
- Coloque num recipiente (preferencialmente de vidro) a manteiga de soja. Volte a colocar o recipiente com a manteiga no frigorifico durante 20 minutos. (para que o vidro fique fresco juntamente com a manteiga de soja.)
- Retire e bata até a manteiga ficar desfeita.
- Adicione o açúcar e volte a bater até ficar um creme homogéneo.
- Adicione a spirulina e envolva tudo.
- Cubra os muffins frios de frigorifico.
Dica
Prepare aproximadamente 22 taças médias com papelinhos de cupcakes ou muffins, para que o tempo entre o contacto do bicarbonato de sódio com o sumo de limão ou o vinagre, seja o mínimo possível. Para não começar a fermentar antes de entrar no forno.
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