Esta receita é também óptima para estes dias mais quentes, por não ser uma refeição “pesada”. E assim conseguir passar todo o dia, com a energia de que necessita e com a leveza que esta refeição dá. A mistura dos ingredientes, nomeadamente do tofu, tornam esta refeição, mais nutritiva do que a massada com ingredientes de origem animal. Experimentem mesmo que não tenham gostado de tofu, porque já tive conhecimento que esta massada mudou algumas ideias em relação ao tofu e ao seu sabor. Esta massada fica mesmo ótima.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 40 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 250g
    Tofu
  • 1
    Cebola
  • 4
    Dentes de alho
  • 4
    Tomates
  • 2
    Cenouras
  • 1
    Beringela
  • 1
    Curgete
  • 50ml
    Azeite
  • 1
    Folha de louro
  • 100ml
    Vinagre balsâmico
  • 900ml
    Água
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 250g
    Massa, cotovelo
  • Salsa, a gosto
  • Alecrim, a gosto
  • Manjericão, a gosto
  1. Corte o tofu em cubos grandes.
  2. Pique a cebola, os alhos e o tomate.
  3. Corte as cenouras às rodelas, a beringela e a curgete aos bocados.
  4. Numa panela coloque o azeite, a folha de louro, a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.
  5. Adicione o tomate picado, a cenoura, a beringela, a curgete e mexa mais um pouco.
  6. Adicione o vinagre balsâmico e metade da água. Tempere com sal, pimenta preta e deixe cozinhar durante 10 minutos com a tampa fechada.
  7. Terminado o tempo, adicione a massa, a restante água (se necessário acrescente mais água) e deixe cozer por 7 minutos.
  8. Adicione o tofu, mexa para envolver e desligue.
  9. Tempere com salsa, alecrim, manjericão e pimenta preta.
  10. Feche a tampa da panela para que o tofu absorva todos os sabores, durante 5 minutos.
  11. Antes de servir, polvilhe com salsa picada.
Dica
No final se necessário acrescente mais água fervida.