Receitas no forno ficam sempre com uma óptima apresentação e um sabor excelente. Este molho de bechamel trás a estes legumes um toque especial e mais envolvente. Aconselho fazerem sempre o vosso molho bechamel do que o de compra. Para este molho, sigo a receita da minha mãe, ou seja o seu cunho pessoal. Ela deixa sempre o molho de bechamel cremoso e não fica grosso ou enjoativo. Enquanto o fazemos ou recheamos alguma receita, parece que está liquido, mas depois transforma-se num molho perfeito. Partilho com vocês para que provem um molho de bechamel aprovado pela Veggitable.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
Salteado de Legumes
  • 200g
    Cenouras bébés
  • 150g
    Cogumelos
  • Azeite, a gosto
  • 450g
    Couves de bruxelas
  • 150g
    Espargos verdes
  • 1
    Pacote de natas soja
  • Pimenta preta, a gosto
  • Mangericão, a gosto
Molho Bechamel
  • 1L
    Bebida vegetal (aveia, arroz, soja, amêndoa, ...)
  • 70g
    Farinha integral
  • 40g
    Manteiga soja
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta, a gosto
  • Noz moscada, a gosto
Salteado de Legumes
  1. Corte as cenouras e os cogumelos ao meio.
  2. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e salteie todos os legumes, começando por colocar primeiro as cenouras, couves de bruxelas, cogumelos e espargos.
  3. Tempere e deixei saltear.
  4. Durante este tempo faça o molho bechamel.
  5. Coloque os legumes num recipiente de ir ao forno e depois do bechamel estar pronto, regue com o molho bechamel.
  6. Leve a gratinar até ficar dourado.
Molho Bechamel
  1. Aqueça a bebida vegetal e desfaça a farinha na bebida morna.
  2. Adicione a manteiga/creme de soja e envolva bem, até desfazer-se.
  3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  1. Corte as cenouras e os cogumelos ao meio.
  2. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e salteie todos os legumes, começando por colocar primeiro as cenouras, couves de bruxelas, cogumelos e espargos.
  3. Tempere e deixei saltear.
  4. Durante este tempo faça o molho bechamel.
  5. Coloque os legumes num recipiente de ir ao forno e depois do bechamel estar pronto, regue com o molho bechamel.
  6. Leve a gratinar até ficar dourado.
Molho Bechamel
  1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, programe 8 min | temp 90 ºC | vel 4
Sugestão
Caso utilize os legumes congelados, passe-os primeiro por água quente antes de os saltear ou se preferir coza-os primeiro.
Acompanhe com tofu grelhado com sumo de limão.