Esta é uma receita típica de Portugal, mas normalmente leva ingredientes de origem animal. Para que também conheçam a forma mais ética e saudável de fazer, aqui está esta receita de Jardineira vegan.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 45 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 200g
    Soja Grossa
  • Azeite, a gosto
  • 1
    Cebola grande
  • 4
    Alhos
  • 1
    Folha de louro
  • 3
    Tomates maduros
  • 1
    Pimento verde
  • Vinho branco vegan ou vinagre balsâmico a gosto
  • 500g
    Batatas
  • 250g
    Cenoura
  • 250g
    Ervilhas
  • 250g
    Feijão verde
  • Água, a gosto
  • Sal marinho, pimenta e especiarias (cravinho, gengibre, aipo)
  1. Comece por hidratar a soja, coloque-a num recipiente com água até dois dedos de altura durante 15 minutos ou enquanto prepara os ingredientes.
  2. Drene a soja mas reserve a água para a utilizar nesta receita.
  3. Faça o refogado com azeite, cebola, alho e Louro.
  4. Corte os tomates e os pimentos em bocados e adicione-os ao preparado e deixe refogar mais um pouco.
  5. Adicione a soja e o vinho branco ou o vinagre balsâmico e refogue mais um pouco.
  6. Depois de ferver adicione os restantes ingrediente cortados aos cubos e a água.
  7. Deixe cozinhar durante alguns minutos, tempere com os condimentos e mexa tudo.
Sugestão
Se utilizar vinagre balsâmico, acrescente mais água.