Quem conhece os folhados de salsicha que tanto se vêm nos cafés, em feiras, ou piqueniques? Para colmatar a existência de tantas receitas com carne, peixe, leite, ovos e mel, hoje mostro-vos mais uma receita que se assemelha às infelizmente habituais receitas de origem animal. Estes folhados de salsicha vegetal são vegans e muito mais saborosos. Até porque as salsichas vegetarianas chegam mesmo a ter mais sabor do que as outras de carne. Aqui usam mais especiarias e brincam com os variadíssimos aromas, que as torna sempre diferentes.

Existem salsichas de soja, mas estas salsichas vegetais que utilizei são salsichas de tofu, biológicas e vegans. Comprei no supermercado Aldi. Podem ver o artigo onde falo sobre alguns produtos biológicos e vegans do supermercado Aldi em: Produtos Práticos para Refeições Rápidas da GutBio. A embalagem de salsichas tem 7 salsichas médias no interior, corto-as ao meio para fazer mini folhados de salsicha.

A calda de azeite e bebida vegetal, substitui o a gema do ovo para pincelar a massa folhada. Quando vai ao forno dá um aspecto crocante e dourado sem a adição de coleterol e sofrimento.

Utilizei a massa folhada do Lidl porque é aquela que encontro sem ingredientes de origem animal. Mas podem preparar a massa folhada caseira do livro que lancei recentemente Cozinha 100% Vegetal e Saudável – disponível nas livrarias: fnac.pt, bertrand.pt, Supermercados: Jumbo e Continente e ainda online na www.wook.pt, http://almedina.net, Loja Veggitable e outras.

Preparei mais algumas receitas com esta massa folhada, para vos trazer algumas ideias como podem utilizar as massas folhadas – podem ver outras ideias em Massa Folhada.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 35 m
Serve 14
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Massa folhada (lidl)
  • 7
    Salsichas vegetais (utilizei as de tofu do Aldi)
  • Água
  • 1 cch
    Azeite
  • ½ cch
    Bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia, ...)
  1. Estenda a massa folhada numa bancada e corte ao comprido (com o cortador de pizza ou uma faca afiada), tiras com 3 cm.
  2. Ainda com as tiras cortadas sobre a massa folhada, corte a massa ao meio.
  3. Corte as salsichas ao meio.
  4. Coloque uma metade de salsicha em casa tira da massa folhada e enrrole fazendo alguma pressão.
  5. No final pincele a ponta da massa com água e feche.
  6. Faça o mesmo até terminar todas as metades de salsichas.
  7. Se sobrar massa, aproveite-a – enrrole e faça um rolo sem salsicha.
  8. Prepare a mistura para pincelar: misture numa taça o azeite e a bebida vegetal.
  9. Pincele as salsichas enroladas na massa folhada.
  10. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.
  11. No final pincele com a restante calda de azeite e sirva.
Folhado de Salsicha Vegetal4

Folhado de Salsicha Vegetal5
Sugestão
Adicione algumas sementes de papoila depois de pincelar e antes de ir ao forno.