Este estufado fica uma maravilha, com imenso molho. Adoro o sabor das lentilhas e elas são fundamentais na nossa alimentação. É um prato muito rico em fibras e proteínas, derivado das lentilhas nesta receita. Também fica bom servido com arroz a acompanhar, neste caso arroz basmati com alga nori. As salsichas vegetais de tofu ou soja são cada vez mais fáceis de encontrar. Encontram nas lojas Aldi e nas lojas celeiro por exemplo. Vejam as Salsichas de tofu da marca Aldi em Produtos Práticos para Refeições Rápidas da GutBio. Cada vez mais marcas começam a disponibilizar, mas é preciso estar atento porque existem salsichas vegetarianas que contêm o E120 que é um corante feito através de insectos e muito utilizado em produtos alimentares, cosmética e roupa. Vamos então à receita. Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 45 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 7
    Salsichas vegetarianas (soja ou tofu)
  • 2
    Cenouras, grandes
  • 2
    Tomate, médios
  • 1
    Cebolas
  • 4
    Dentes de alho
  • 50ml
    Azeite
  • 200g
    Lentilhas
  • 50ml
    Vinagre de cidra ou balsâmico
  • 1
    Folha de louro
  • Cravinho, a gosto (opcional)
  • Gengibe em pó, a gosto
  • Grãos de mostarde, a gosto (opcional)
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 300ml
    Água
  • 1
    Raminho de salsa, fresca
  1. Corte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e as cenouras às rodelas. Pique o tomate, as cebolas e os alhos. Reserve.
  2. Numa panela com azeite, refogue a cebola e os alhos, até a cebola ficar translúcida. Junte as cenouras e as lentilhas, envolva.
  3. Adicione o tomate e tempera com vinagre, folha de louro, cravinho, gengibre, grãos de mostarda, sal e pimenta.
  4. Tape a panela e deixe refogar, durante 7 minutos.
  5. Depois deste tempo, acrescente a água e as salsichas vegetarianas (soja ou tofu).
  6. Tape novamente a panela e deixe cozer durante 10 minutos ou até as lentilhas ficarem cozidas.
  7. Rectifique os temperos, retire e sirva o estufado polvilhado com salsa fresca picada.
  1. Corte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e as cenouras às rodelas. Reserve
  2. Coloque no copo da Bimby a cebola, o tomate e os alhos programe 6 seg | vel 5
  3. Adicione o azeite e programe 5 min | temp Varoma | vel 2
  4. Junte as cenouras e as lentilhas, tempere com vinagre, folha de louro, cravinho, gengibre, grãos de mostarda, sal e pimenta, programe 7 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  5. Acrescente a água e programe 10 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  6. Junte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e programe mais 3 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  7. Rectifique os temperos, retire e sirva o estufado polvilhado com salsa fresca picada.
Sugestão
Acompanhe com arroz basmati com alga nori. Cozinhe o arroz, verta a água. Adicione, um fio de óleo de linhaça ou óleo de noz e algumas folhas de alga nori, envolva enquanto o arroz estiver quente.