Esta receita é muito simples, mas adoramos. Ficou com um sabor fantástico e por isso quero partilhar. A mistura destes vegetais fica harmoniosa e a adição do feijão verde, torna este prato completo.

Este esparguete com legumes, fiz na minha panela Wok (podem ler mais sobre esta panela na secção Equipamentos de Cozinha – Wok, porque fica com um sabor maravilhoso e porque por vezes gosto de utilizar a wok para diversas receitas sem serem as chinesas ou tailandesas. Também para envolver o esparguete é muito mais fácil, pois a wok é grande e tem alcance.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 300g
    Esparguete
  • 2
    Cenouras
  • 1
    Curgete
  • 1
    Pimento vermelho
  • 1
    Pimento verde
  • 200g
    Feijão verde
  • 1
    Tomate
  • 1
    Cebola
  • 2
    Dentes de alho
  • Azeite, a gosto
  • 1
    Folha de louro
  • Molho de soja, a gosto
  • Sal marinho, pimenta preta e colorau a gosto
  • Salsa, a gosto
  1. Coza o esparguete à parte com um pouco de sal e azeite.
  2. Corte as cenouras, courgette, pimentos, feijão verde e tomate, em cubos.
  3. Corte a cebola e o alho em meias luas.
  4. Numa panela ou wok, aqueça um pouco de azeite e faça o refogado com cebola, alho e a folha de louro.
  5. Quando a cebola estiver dourada acrescente os legumes pela ordem em cima e deixe refogar.
  6. Quando os legumes estiverem cozinhados, acrescente o molho de soja e envolva tudo.
  7. Tempere com sal, pimenta e colorau.
  8. Escorra o esparguete, adicione à panela ou wook e envolva tudo. Por fim adicione a salsa.
Sugestão
Adicione algumas sementes de papoila antes de servir.