Desta vez mostro-vos como preparar um doce ou compota quando nos dão imensa fruta e não sabemos como utiliza-la para não se estragar. Não conhecia a Pêra Melão até a minha irmã dar-nos imensas pêras-melão. Como já vinham meias tocadas, não iamos conseguir consumir todas antes de se estragarem, por isso decidimos fazer doce de pêra-melão.

Esta fruta é conhecida por melão-dos-andes, melão-andino, melão-de-árvore, pêra-meloa ou pêra-melão. O sabor desta fruta é mesmo uma mistura de pêra e melão. É ao mesmo tempo doce e ácida. Não foi das frutas que mais apreciei, mas em doce até gostei do sabor. Este doce é muito simples e rápido de preparar e não precisa de ficar muito tempo a cozer.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 15 m
Serve 800g
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1kg
    Pêra-Melão
  • 200g
    Açúcar amarelo
  • 3 csp
    Amido de milho
  • 3 csp
    Água (para o amido de milho)
  • 1
    Pau de canela, (opcional)

  1. Lave as pêras-melão e corte em quartos.
  2. Coloque numa liquidificadora e triture bem.
  3. Verta para uma panela, adicione o açúcar e o pau de canela (se utilizar).
  4. Deixe ferver em temperatura média durante 10 minutos. (se necessário acrescente um pouco de água, num máximo até 100 ml)
  5. Se ainda não estiver em ponto doce, deixe aquecer mais algum tempo.
  6. Num recipiente à parte, dilua o amido de milho na água e verta para o doce, mexa bem até ficar em ponto doce sem retirar do quente.
  7. Coloque o doce em frascos previamente escaldados com água a ferver e feche de imediato para criar vácuo.
  1. Lave as pêras-melão e corte em quartos.
  2. No copo da Bimby coloque as pêras-melão, programe 15 seg | vel 6
  3. Adicione o açúcar e o pau de canela (se utilizar), programe 10 min | temp varoma | vel colher inversa
  4. Tape com o recipiente da varoma para não salpicar.
  5. Num recipiente à parte, dilua o amido de milho na água e verta para o doce, programe 2 min | 90 ºC | vel colher inversa
  6. Coloque o doce em frascos previamente escaldados com água a ferver e feche de imediato para criar vácuo.