Receita vegan de Bolo Rei

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A Receita foi movida para o meu novo site em VER RECEITA: Bolo Rei

Bolo rei delicioso e fácil de fazer. Sim, apesar de ter alguns passos e parecer que tem imensos ingredientes, é simples e os ingredientes são muito básicos e praticamente repetem-se durante a receita. Começando vão ver que é muito simples. O Bolo Rei é uma receita típica de Portugal que se come entre os dias de Natal e o Dia de Reis. É um bolo cheio de cor (devido às frutas cristalizadas) e em formato de “coroa”. Tradicionalmente leva muitos ovos e leite, o que nos dias de hoje não é de todo necessário. Estes ingredientes apenas o deixam cheio de colesterol e ainda por cima com todo sofrimento a ele agregado. Agora é possível fazermos um bolo Rei sem ovos e sem leite, ou seja 100% vegetal – vegan. Podem ver outras receitas de Natal em: Feriados e Especiais -> Natal

Os truques nesta receita foram saindo enquanto fazia o Bolo. Foi tudo praticamente no momento e saiu certo. As quantidades foram a olho, mas fui apontado tudo para vocês também acertarem. Um truque para imitarem umas frutas cristalizadas é mergulharem, as cascas de laranja e limão em geleia de agave. Para que os frutos secos fiquem estaladiços depois de sair do forno, é mergulha-los também em geleia de agave. Um outro truque para as tâmaras (que são muito pegajosas quando cortadas em pedacinhos é adicionar um pouco de farinha e envolve-las bem na farinha para ficarem soltas. Assim no momento de misturar na massa os pedacinhos não se colam uns aos outros.

Nunca fui muito fã ou apreciadora de Bolo Rei. Porque nunca gostei de frutas cristalizadas. Mas ainda assim gostava muito da massa base. O Bolo Rainha é feito com frutos secos é a diferença entre o Bolo Rei e o Bolo Rainha, porque a massa é a mesma. Tradicionalmente e antigamente o Bolo Rei tinha um brinde (ou seja um presente pequenino embrulhado em papel vegetal – a quem saísse a fatia com o brinde estava livre de pagar o Bolo Rei nesse ano ou de o levar para o Natal em família no próximo ano). Para além do brinde, tinha ainda uma fava (a quem saísse a fava tinha de pagar o bolo nesse ano ou então levar no próximo Natal um Bolo Rei). Havia alguma confusão em relação a esta tradição e por vezes algumas chatices em família, ou ainda alguém engasgar-se com a fava ou com o brinde. Por isso perdeu-se esta tradição e ainda bem. O Bolo Rei também é conhecido por se utilizar o cotovelo para fazer o buraco. Mas porquê? Fi-lo com as mãos muito bem 🙂
Receita vegan de Bolo Rei

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