Aqui em casa, pedem-me constantemente para fazer arroz doce. Faço sempre na Bimby porque é muito fácil de fazer e por isso faço-o imensas vezes. Mas também está disponível a receita em modo tradicional para quem não tem Bimby. Existem imensos tipos de arroz doce, mas este com a bebida de soja, fica simplesmente delicioso e muito cremoso.

É uma sobremesa que fica sempre bem depois de uma refeição. No caso da Bimby, os 60 minutos que demora a receita, são 60 minutos que podemos fazer outras coisas porque ele faz-se completamente sozinho na Bimby. Tenho uma outra receita com um pouco menos de açúcar e com uma preparação um pouco diferente que podem ver em Arroz Doce Branco.

No caso desta receita utilizei o açafrão que não lhe confere nenhum sabor ao arroz doce, apenas dá acor amarela ao arroz doce. Isto para vos mostrar que não são necessários ovos para prepararem um arroz doce ainda melhor do que aqueles que levam leite e ovos, vão ficar mesmo surpreendidos. Os ovos no arroz doce apenas lhe conferem a cor, porque não dão nem sabor nem cremosidade, por isso podem utilizar o açafrão que o resultado final é o mesmo mas sem o sofrimento e sem o colesterol mau que advém dos ovos. Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 1 h
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Limão, casca
  • 1L
    Bebida vegetal (soja, arroz, aveia, ...)
  • 130g
    Arroz, carolino
  • 1
    Pau de canela
  • 100g
    Açúcar amarelo
  • 1 cch
    Açafrão das índias (curcuma), opcional
  • 1
    Canela em pó, a gosto

Arroz cozido em bebida vegetal
  1. Coloque a bebida vegetal numa panela grande e junte o arroz.
  2. Adicione o pau de canela e a casca de limão (que pode ser picada).
  3. Deixe levantar fervura e baixe a temperatura, mexendo frequentemente.
  4. Quando o arroz estiver quase cozido, prepare a calda de açúcar.
  5. Coloque o açúcar e o açafrão das índias num recipiente e junte um pouco da bebida vegetal do arroz. Misture bem até ficar cremoso.
  6. Verta a calda de açúcar sobre o arroz e envolva bem.
  7. Deixe cozer até o arroz ficar completamente cozido e pelo menos levantar fervura uma vez.
  8. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  9. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Arroz cozido em água
  1. Coza o arroz em água com o pau de canela e a casca de limão (que pode ser picada).
  2. Deixe cozer até água evaporar ou o arroz ficar cozido.
  3. Adicione a bebida vegetal e deixe cozer aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
  4. Junte o açúcar e o açafrão das índias, envolva bem e deixe cozer durante mais 5 minutos ou até ficar cremoso, mexendo sempre.
  5. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  6. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
  1. No copo da Bimby, coloque a casca do limão, programe 10 seg | vel 8
  2. Adicione a bebida vegetal, o arroz e o pau de canela, programe 50 min | Temp 90º | vel Colher Inversa
  3. Quando terminar o tempo, junte o açúcar e o açafrão das índias, programe 10 min | temp 90º | vel 1
  4. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  5. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Dica
Caso não pretenda os bocadinhos de limão no arroz doce, coloque a casca o máximo possível inteira e retire-a no final.
O açafrão apenas dá um tom amarelo ao arroz, sendo ele opcional por isso.